Dosage pH-métrique de l'acide phosphorique

Bonsoir, lundi j'ai un TP où l'on va doser l'acide phosphorique présent dans le coca par de la soude. Je voudrais savoir pourquoi il est nécessaire de dégazer le coca par de la soude avant de faire le dosage. Sachant que c'est un dosage pH-métrique je me demandais si c'était pas parceque le gaz (notamment le CO2) pouvait donner lieu à des réactions jouant sur le pH. Vous avez des idées ?

Salut,


Je pense qu'il faut dégazer le coca par de la soude afin de pouvoir doser les autres acides présents dans le coca.

Bonjour ! En fait j'ai trouvé, le CO2 donne lieu à la formation d'ions HCO3- qui interviennent dans le dosage car ils utilisent la soude et faussent le volume équivalent.

Tu en es sûr ? Parce que je viens de trouver ça sur un site :

Les boissons gazeuses contiennent du gaz carbonique dissous (CO2,H2O) qu'il convient d'éliminer pour doser les autres acides éventuellement présents. Deux méthodes sont utilisables...

Ben ta citation va dans le sens de mon explication, on elimine le CO2 pour pouvoir doser les autres acides.

Oui, d'accord...

CO2g <=> CO2,H2O
CO2,H2O <=> HCO3- + H+
HCO3- <=> CO32- + H+

Le coca contient donc 2 acides : CO2 et l'acide phosphorique ; pour ne doser que H3PO4, il faut éliminer d'abord l'acide volatil.

Le coca contient beaucoup plus que deux acides, il y a des traces d'acide citrique et d'autres !

Lors d'un dosage pH-métrique, on utilise une sonde.. Si le coca n'est pas dégazé, la sonde ne prendra pas forcément le pH de la solution du coca justement à cause des bulles de gaz... le mélange ne serai pas homogène...

Oui le mélange n'est pas homogène mais ce qui importait le plus dans ce TP c'était que le CO2 ne fausse pas le dosage en se transformant en un acide.

Dans tous les cas, s'il y a un gaz, l'équilibre va s'établir entre le coca (activité de la forme aqueuse: sa oncentration) et la forme gazeuse correspondante (d'activité = à la pression partielle); donc si le milieu est clos il faut en tenir compte.

Le milieu n'était pas clos. Et il était déjà dégazé avant qu'on le dose.