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Enzymes digestives et coca-cola

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Enzymes digestives et coca-cola Empty Enzymes digestives et coca-cola

Message par Manu et le Jeu 7 Fév 2008 - 13:58

Bonjour a tous !

Nous étudions en TPE la réaction coca-mentos et nous nous intéréssons
en ce moment sur les enzymes digestives capables de dénaturer le
coca-cola !
Quelles enzymes sont mise en jeu ? et quel espèces chimiques ? ( acide chlorhydrique ? )
Si vous avez des informations a nous communiquer !!!

Merci

Manu et
Invité


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Enzymes digestives et coca-cola Empty Re: Enzymes digestives et coca-cola

Message par Antares le Ven 8 Fév 2008 - 10:37

Il faut déjà connaitre la composition du Coca-Cola.

Enfin, c'est essentiellement du sucre et les enzymes impliquées (pas des enzymes digestives, ce sont des enzymes métaboliques) sont les enzymes de la glycolyse, du cycle de Krebbs ou de la voie des pentoses-phosphates.
On pourrait avoir action d'enzymes digestives si présence de sucres complexes comme l'amidon mais je crois que c'est soit du glucose, soit du saccharose donc un sucre simple, y'a rien à dégrader


Je connais pas le reste de la composition mais y'a pas grand chose à digérer.

Antares
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