Aspartame: une tempête dans un verre d’eau?

L’aspartame, cet édulcorant artificiel que l’on retrouve dans plus de 6000 produits, du chewing-gum au yoghourt en passant par les boissons light, suscite à nouveau une vive polémique parmi les consommateurs. L’édulcorant a souvent été accusé d’avoir des effets néfastes pour la santé, avec, chaque fois, un démenti des autorités sanitaires. En France, le Réseau environnement santé a obtenu une nouvelle évaluation de l’édulcorant par l’Agence nationale de sécurité sanitaire, qui devrait tomber à la fin du mois. En cause, deux études parues fin 2010. L’une, menée par l’Institut de recherches en cancérologie environnementale Ramazzini à Bologne 1, a mis en évidence une augmentation des risques de cancers du foie et du poumon chez des souris mâles exposées à l’aspartame de leur conception à leur mort naturelle. L’autre, une étude rétrospective, danoise portant sur près de 60 000 femmes2, fait le lien entre accouchement prématuré et consommation de boissons gazeuses sucrées à l’aspartame. Le risque augmenterait de 38% avec un soda par jour et de 75% avec quatre! Faut-il renoncer aux édulcorants artificiels? L’avis de Claude Pichard, professeur de nutrition clinique aux Hôpitaux universitaires de Genève.

Le Temps: Faut-il s’alarmer des nouvelles études parues sur l’aspartame, en particulier celle qui concerne les femmes enceintes?

Claude Pichard: Cette étude épidémiologique est peu convaincante. On peut faire dire n’importe quoi aux chiffres en les interprétant a posteriori dans le but de confirmer une hypothèse. C’est un peu comme si on disait que les femmes qui prennent le train accouchent prématurément, je suis sûr qu’on peut trouver une relation. C’est vraiment un travail peu contributif pour la santé publique.

– Et les souris? Ce travail confirme des résul­tats précédents, de la même équipe, mais effectués sur des rats.

– Les modèles animaux sont forcés et il est difficile d’extrapoler ces résultats aux humains. Dans cette étude, les souris ont reçu des doses énormes, cela représenterait 7,8 kg d’aspartame par jour pour une personne de 70 kg, pendant 30 ans. Ces études véhiculent surtout des craintes. L’aspartame est largement utilisé depuis des décades, si cet édulcorant était toxique on le saurait.


Pour en savoir davantage : http://www.letemps.ch/Page/Uuid/e292c5a0-2b26-11e0-bb6a-b5ed9cb75e4e

L’aspartame est largement utilisé depuis des décades

depuis des dizaines de jours, on peut donc avoir confiance aux résultats !

lol, ce sont des Suisses qui ont écrit l'article. :p

ou alors une mauvaise traduction de l'anglais

emmaenne a écrit:ou alors une mauvaise traduction de l'anglais

un genevois répondant au journal "Le Temps" ! c'est dans la tête du professeur qu'est l'anglais. Quant au correcteur du journal, cela fait plusieurs années qu'il a été viré.