Variation de la température d'un corps

Bonjour,
Je ne comprends pas cette exercice, je vous remercie d'avance pour votre aide.

Variation de la Température d'un corps
On place dans un bécher des glaçons qui ont commençé à fondre. On pose ce bécher sur une plaque chauffante et on relève la température à intervalles de temps réguliers. Ces mesures permettent de tracer la courbe ci-dessous :

1- Pourquoi peut-on dire que l'eau qui constitue les glaçons est pure ?
-> à cause de sa température qui est de 0°C, ce qui prouve que l'eau n'est pas mélangée à du sel, car si elle l'était, la température serait beaucoup
plus basse, -15°C.
2- Que contenait le bécher lorsqu'on a tracé la partie "2" de la courbe ?
-> les glaçons à l'état de liquide.
3- Que se passait-il dans le bécher lorsqu'on a tracé la partie "3" de la courbe ? Compléter le dessin en précisant la température, en degré Celsius, qui correspond à cette partie "3" de la courbe.
-> il se produit une évaporation. En revanche, je ne sais pas du tout quoi mettre pour la température.

Salut,
3 : la température d'évaporation de l'eau, ou autrement dit à quelle température l'eau bout-elle ?